Panettone Pere e Cioccolato - Borsari - Pera Candita e Gocce Cioccolato - 1 Kg

Descrizione

Il nostro panettone ha una lavorazione di 72 ore in cui la fase più importante è nell’operazione di rinfresco di un lievito che si mantenga sempre in vita. Lavorandolo con farina e acqua facciamo in modo che rimanga reattivo dando sofficità e gusto al prodotto. Il pere e cioccolato è uno dei nostri prodotti di punta. Le pere utilizzate provengono dal Trentino, una volta raccolte vengono sottoposte a una canditura a basso grado zuccherino che mantiene il sapore e il profumo del frutto senza farlo diventare un semplice cubetto di zucchero. Viene, poi, utilizzato un cioccolato fondente (46% di cacao) che non sovrasta il sapore molto delicato della pera dando al prodotto un gusto unico e riconoscibile.

Ingredienti
Panettone con cubetti di pera canditi e gocce di cioccolato, senza uvetta e senza scorze di agrumi canditi. Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale. Ingredienti: farina di frumento, cubetti di pera canditi 17% (cubetti di pera, sciroppo di glucosio-fruttosio, succo di limone concentrato), burro, uova* fresche, zucchero, gocce di cioccolato 7% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia), tuorlo d’uova* fresche, lievito naturale (farina di frumento, acqua), latte intero in polvere reidratato, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, aromi, sale. Può contenere frutta a guscio, soia e senape.